A fermentálás olyan ősi technológia, amellyel ételek és italok eltarthatóságát nyújtották meg őseink jóval a hűtés és a fagyasztás megjelenése előtt. A fermentálás során mikrobák és enzimek szabályozott használatával az élelmiszerek összetevői olyan átalakuláson mennek keresztül, aminek hatására az étel csak később romlik meg.  Két fő módszere létezik a fermentálásnak, a természetes vagy spontán, amely […]

The post Ezért fontos, hogy együnk fermentált élelmiszereket appeared first on Napidoktor.